大豆茎中黄酮类化合物的提取及抗氧化作用研究

• 作者: 刘立新 徐成 王雪 郑春辉
• 来源期刊: 黑龙江医药科学
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆茎 黄酮类化合物 提取工艺 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 调查与实验研究
• 页码范围: 60-61
• 分类号: R284.3
• 字数: 2500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0104.2011.05.043

摘要

目的:研究大豆茎中黄酮类化合物的最佳提取工艺及其抗氧化作用.方法:提取工艺采用超声辅助法,以黄酮提取率为考察指标,选用L9(34)表进行正交试验；抗氧化试验采用清除羟基自由基法和烘箱储藏法,通过比较吸光度和POV值研究其抗氧化活性.结果:最佳的提取条件为乙醇浓度70％,提取时间30min,固液比1∶15,超声频率50Hz,提取率可达0.819％;抗氧化试验结果表明,大豆茎中提取的黄酮类化合物具有较强的清除羟基自由基能力和阻断猪油自氧化作用的能力.结论:大豆茎中提取的黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雪	佳木斯大学药学院	38	63	4.0	5.0
2	刘立新	佳木斯大学药学院	25	147	8.0	11.0
3	郑春辉	佳木斯大学药学院	1	5	1.0	1.0
4	徐成	佳木斯大学药学院	2	6	1.0	2.0