啤酒糟资源化用技术的研究进展

• 作者: 孔维宝 张馨允 曹海
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒糟 资源化 粗酶制剂 饲料 生物农药 食品饮料 生物燃料
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 39-42
• 分类号: TS261.9
• 字数: 4513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2011.06.013

摘要

啤酒糟作为啤酒生产中最大的副产物,资源化利用啤酒糟,不仅可获得一定的经济效益,还有明显的环境效益.本文介绍了啤酒糟中有效成分的分离、提取技术,综述了近几年资源化利用啤酒糟生产粗酶制剂(淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、复合酶制剂等)、饲料、生物农药、食品饮料、食醋、酱油、膳食纤维饮料、g-氨基丁酸及生物燃料等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔维宝	西北师范大学生命科学学院	107	608	11.0	20.0
2	曹海	西北师范大学生命科学学院	10	46	5.0	6.0
3	张馨允	西北师范大学生命科学学院	5	34	4.0	5.0