微波辅助提取荷叶中槲皮素的工艺研究

• 作者: 于春娣 姜豪 张双灵
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 槲皮素 荷叶 微波辅助提取
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 173-175,180
• 分类号: TS202
• 字数: 2269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2011.09.044

摘要

槲皮素具有抗癌、抗氧化等多重功效,在食品、医药领域具有广泛的应用前景.为此,采用微波辅助工艺,乙醇回流浸提,研究了原料粒度、微波处理时间、微波功率和浸提溶剂配比对荷叶中槲皮素提取率的影响.结果为:原料粒度60目,微波功率450W处理2min,浸提溶剂为75％乙醇,料液比1:16,70℃回流提取1.5h,荷叶中槲皮素的提取率最高为0.981％;相比于未进行微波处理样品,提取率提高了39.5％.研究结果为荷叶中槲皮素资源的开发利用,提供了新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张双灵	青岛农业大学食品科学与工程学院	42	233	11.0	12.0
2	于春娣	青岛农业大学食品科学与工程学院	16	51	5.0	6.0
3	姜豪	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0