羧甲基壳聚糖的降解

• 作者: 孙浩 曲颖超
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 羧甲基壳聚糖 过氧化氢 降解
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 12-15
• 分类号: TQ281
• 字数: 3521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2011.03.004

摘要

采用过氧化氢氧化法对羧甲基壳聚糖进行降解,用黏度法测定降解产物的分子量,确定降解温度、反应时间、氧化剂添加量及方法对降解作用的影响,以及洗脱制粉的条件.结果表明:采用分批分量氧化剂添加法进行氧化降解比较适宜,分子量为3000、6000、9000u 的降解产物的降解参数分别是:温度60℃,氧化剂为10mL/次,时间为3.2h;温度60℃,氧化剂为5mL/次,时间为1 h;温度 50 ℃,氧化剂为 5mL/次,时间为0.6h.洗脱制粉的较佳条件为:用3倍体积的95%乙醇对羧甲基壳聚糖的降解物进行沉淀,静置40min～50min,再次用95%乙醇洗涤2次,抽滤,所得抽滤物在50℃烘干约40min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙浩	大连工业大学食品学院	38	207	8.0	11.0
2	曲颖超	大连工业大学食品学院	1	0	0.0	0.0