纤维素酶提取甜菊糖苷的工艺优化

• 作者: 丰雪 付娟娟 温辉梁
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菊糖苷 纤维素酶 提取 工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 139-142
• 分类号: TS245.9
• 字数: 1958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.05.020

摘要

以甜叶菊为基本原料,对甜叶菊中的甜菊糖苷的提取工艺条件进行优化,以提高甜菊糖苷的提取率,同时确定纤维素酶对甜菊糖苷提取率的影响.依据单因素和正交试验得出了获得最高甜菊糖苷提取率的条件是:纤维素酶质量浓度0.2％,提取温度50℃,提取时间90rmin,溶液pH为5,该条件下的提取率为13.98％,比优化前高出了1.94％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付娟娟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	20	3.0	4.0
2	温辉梁	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	60	774	16.0	25.0
3	丰雪	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	13	2.0	2.0