马铃薯渣熟料发酵生产SCP饲料关键工艺技术的研究

• 作者: 刘陇生 王国栋 贠建民 郭斌 黄杰
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯渣 发酵 蛋白饲料
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 56-60
• 分类号: S816.35
• 字数: 5023字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.17.012

摘要

试验采用固态发酵方法对马铃薯渣进行熟料发酵试验,并对发酵产物的蛋白质含量、粗纤维等指标进行了测定.从降低成本及简化生产工艺流程的目的出发,经过多次正交优化试验,确定出能够有效提高蛋白质含量的发酵菌剂、添加氮源的最佳种类及使用量,最后得出最佳发酵培养基配方及生产工艺参数.结果表明,在常压熟料发酵饲料生产中,当物料含水量在65％～70％范围内,于90～95℃温度下,蒸煮1h,经黑曲霉和淀粉酶糖化,纤维素酶降解处理后,在28℃,采用白地霉、产朊假丝酵母和酿酒酵母三株菌种协同发酵96 h,显著地提高了饲料中蛋白质的含量(原料基质中蛋白质含量从发酵前的6.50％提高到发酵产物中的21.98％),并减少了粗纤维含量(原料中粗纤维含量在发酵前为16.4％,经发酵后为8.5％),增加了饲料的适口性,并且节约了蒸煮时的能量消耗,降低了生产饲料的设备要求,从而达到了降低成本的初衷,可为马铃薯渣高蛋白饲料生产及工艺完善提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠建民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	102	504	11.0	16.0
2	王国栋	甘肃省农科院畜草与绿色农业研究所	27	46	4.0	5.0
3	郭斌	甘肃省农科院畜草与绿色农业研究所	9	56	4.0	7.0
4	黄杰	甘肃省农科院畜草与绿色农业研究所	31	327	10.0	17.0
5	刘陇生	甘肃省农科院畜草与绿色农业研究所	24	63	4.0	6.0