酶制剂的应用现状及发展趋势

• 作者: 丁斌
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 医学
• 关键词: 酶 酶制剂 应用
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 11-12
• 分类号: R969
• 字数: 3798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.07.006

摘要

酶是细胞原生质合成的一类具有高催化活性的特殊蛋白质,又称为“生物催化剂”.酶广泛用于工业、医药、农业、化学分析、环境保护、能源开发和生命科学研究等方面.