鄂州市2010年食品安全风险监测金属指标分析

• 作者: 余双 吴三明 吴礼俊 孙强 黄卫东
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 监测 金属
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 1495-1496,1499
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:了解鄂州市食品中金属污染状况,进行风险预警.方法:按照"2010年国家食品安全风险监测计划"的要求,采用原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、分光光度法对我市各超市及农贸市场等各类食品中铅、镉、汞、铝四种金属元素进行分析.结果:全年共采集各类食品264份,其中对219份样品进行了铅、镉、汞含量的监测,其超标率分别为4.57%、2.74%、0.92%,检测铝含量的样品45份,超标19份,超标率42.22%.结论:鄂州市食品中铅、镉、汞的污染水平总体较低,铝的污染比较严重的,应采取针对性措施,以提高食品安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙强		9	26	3.0	4.0
2	黄卫东		5	11	2.0	3.0
3	余双		5	8	2.0	2.0
4	吴三明		2	2	1.0	1.0
5	吴礼俊		2	0	0.0	0.0