以壳聚糖微球为载体对β-葡萄糖苷酶固定化的研究

• 作者: 洪海滨 陈晓平
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 β-葡萄糖苷酶 固定化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 31-33,90
• 分类号: Q556
• 字数: 2898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2011.01.009

摘要

以壳聚糖微球为载体,采用包埋-交联法固定化β-葡萄糖苷酶.通过单因素和正交试验确定了最佳固定化方法.研究结果表明,β-葡萄糖苷酶的最佳固定化条件为:pH值4.6,温度65 ℃,酶用量166.88 IU/g(以绝干壳聚糖计,下同)的β-葡萄糖苷酶经质量分数为2.5%的壳聚糖微球包埋2 h,在25 ℃下质量分数为4.0%的戊二醛下交联2 h,得到酶活力为152 IU/g和酶活回收率为 90.60%的固定化酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓平	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	494	12.0	19.0
2	洪海滨	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0