壳聚糖固定化β-葡萄糖苷酶酶学性质研究

• 作者: 刘颖 李笑梅 胡维 高晗
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 固定化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 688-691
• 分类号: O629
• 字数: 1865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2010.06.013

摘要

采用交联吸附法将β-葡萄糖苷酶固定在壳聚糖上,方法简便易行.固定化酶的最适反应温度为50 ℃,相比于游离酶上升了10 ℃,且固定化酶提高了游离酶的热稳定性.固定化酶最适pH值为6.0,与游离酶相比上升了1.0,更耐碱.固定化酶对化学试剂稳定性增强,贮藏稳定性有显著提高.固定化酶优化了游离酶的部分酶学性质,具有一定应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖	哈尔滨商业大学食品工程学院	105	553	14.0	18.0
2	李笑梅	哈尔滨商业大学食品工程学院	35	182	7.0	11.0
3	高晗	哈尔滨商业大学食品工程学院	5	52	3.0	5.0
4	胡维	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	15	2.0	2.0