阿胶的活性成分及其对运动小鼠的抗疲劳作用研究

• 作者: 李辉 杨延存 王静凤 田守生 薛长湖 赵芹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阿胶 氨基酸 血清尿素氮 肝糖原 血乳酸
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 374-376,379
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

目的：研究阿胶的主要活性成分和对运动小鼠的抗疲劳作用。方法：采用化学方法对阿胶的蛋白含量、胶原蛋白含量和氨基酸组成进行分析。小鼠经过灌胃不同剂量的阿胶30d后,检测了小鼠的负重游泳时间和血红蛋白含量,游泳后的血清尿素氮、血乳酸和肝糖原的含量。结果：阿胶富含胶原蛋白、药效氨基酸和必需氨基酸等活性成分,能显著延长小鼠负重游泳时间,提高血红蛋白含量,减少运动后小鼠体内血清尿素氮的产生,显著提高小鼠肝糖原的储备和减少运动后血乳酸的产生。结论：阿胶具有缓解小鼠体力疲劳,提高运动耐力的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	王静凤	中国海洋大学食品科学与工程学院	147	1461	22.0	31.0
3	李辉	中国海洋大学食品科学与工程学院	25	241	10.0	15.0
4	赵芹	中国海洋大学食品科学与工程学院	15	257	9.0	15.0
5	杨延存	中国海洋大学食品科学与工程学院	8	98	6.0	8.0