艾叶提取液对黄瓜的保鲜作用研究

• 作者: 李建民 辛莉
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 艾叶提取液 黄瓜 失重率 硬度
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 125-127
• 分类号: S642.2
• 字数: 2839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2011.06.035

摘要

采用不同含量艾叶提取液浸泡处理的方法,研究艾叶提取液对黄瓜的保鲜作用.艾叶提取液含量设0％、8％、13％、18％、23％5个水平.结果表明,采用艾叶提取液处理的黄瓜,贮藏12d时失重率比对照组平均降低50.5％,硬度比对照组平均提高21.5％,维生素C含量比对照组平均提高28.1％.用含18％艾叶提取液的浸泡液浸泡黄瓜8min,能获得较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛莉		37	204	8.0	11.0
2	李建民		21	132	5.0	11.0