分光光度法测定食品色素含量的研究

• 作者: 丁玎 卢冬梅 朱艺强 李青梅 杜建中 罗科丽 谭永辉 赖春莲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双波长法 双波长比值法 胭脂红 亮蓝 酒石黄 日落黄
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 300-303
• 分类号: TS207.2
• 语种: 中文

摘要

采用单波长法对饮料中胭脂红和亮蓝含量进行测定,结果显示,胭脂红在0.2-80mg/L,亮蓝在0.1-20mg/L浓度范围具有良好线性关系,回收率在98%-108%,采用单波长法和双波长法相结合对饮料中酒石黄和日落黄含量进行测定,结果显示,酒石黄在0.1-70mg/L,日落黄在0.2-60mg/L浓度范围具有良好线性关系,回收率在95%a-110%.两种方法对样品检测快速、准确,且操作简便.利用双波长比值光谱法对果味汽水中酒石黄、日落黄、胭脂红含量进行测定,结果显示,酒石黄在0.1～60mg/L,日落黄在0.8-90mg/L,胭脂红在0.2-80mg/L.浓度范围内具有良好的线性关系,平均回收率分别为100.5%,102.4%和101.8%.