超声波清洗对胡萝卜和普通白菜洁净度的影响

• 作者: 张学杰 李梅 李琨 王丽 胡鸿 郭科
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 胡萝卜 普通白菜 超声波 清洗 洁净度
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 89-91
• 分类号: S631.2|S634.3
• 字数: 1434字
• 语种: 中文

摘要

以胡萝卜、普通白菜为试材,开展不同频率、功率、时间的超声波清洗技术对其洁净度的影响研究.结果表明:采用26kHz、0.32 W·cm-2清洗10min可有效改善胡萝卜洁净度,达到超市蔬菜销售的商品性要求;普通白菜较佳的处理条件为26kHz、0.28 W·cm-2清洗2min,可有效改善普通白菜的商品性,满足商业销售蔬菜的外观要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学杰	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	36	561	13.0	23.0
2	李梅	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	35	164	8.0	11.0
3	胡鸿	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	20	180	8.0	12.0
4	王丽	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	74	747	13.0	25.0
5	郭科	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	9	208	6.0	9.0
6	李琨	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	8	84	4.0	8.0