腌菜明白吃

• 作者: 魏立军
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 腌菜 科学食用 新鲜蔬菜 人体健康 健康隐患 酸白菜 雪里蕻 圆白菜
• 年，卷（期）: spzn_2011,（12）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.53

摘要

天气逐渐转冷，很多北方家庭对酸菜，咸菜情有独钟，比如腌酸白菜，雪里蕻，圆白菜，白萝卜等，到了冬天，代替新鲜蔬菜食用，既能节约伙食开支，又能换换口味，增进食欲。如果科学食用，它们对人体健康不会产生危害，但生活中很多人经不起这些特色美味的“诱惑”，总想提前尝尝鲜，这给那些心急的人埋下了健康隐患。