β-胡萝卜素的研究

• 作者: 常学志
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 健康食品前沿
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.161
• 语种: 中文

摘要

近十年来,β-胡萝卜素受到国际医学界空前的关注.在国外,β-胡萝卜素比维生素的知名度还高,就象中国人都知道人参的滋补作用一样,几乎无人不晓.目前,β-胡萝卜素的主要用途是三个方面:一是用于保健食品和药品.大量科研资料证实,β-胡萝卜素是一种抗氧化物,可以有效抵御氧自由基对正常细胞的破坏作用,尤其是在体内“低氧浓度”区域,如上皮组织、内脏器官、皮肤组织与末梢器官等处能有效对抗自由基,所以被誉为是氧自由基最强的“克星”.除此以外,β-胡萝卜素还能提升人体的免疫系统功能,减少癌症、慢性疾病与栓塞性血管疾病的发生几率.