地木耳人工培养最适光温条件及功能性成分Scytonemin的变化

• 作者: 上官旖旎 严小军 赵丽娟 陈娟娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 地木耳 人工培养 温度 光照 scytonemin
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 208-212
• 分类号: Q945.79
• 字数: 4267字
• 语种: 中文

摘要

以宁波产野生地木耳(Nostoc commune)为对象,研究地木耳人工培养的最适光温条件,并就光温条件以及紫外辐射对地木耳抗紫外活性物质Scytonemin产出量的影响进行探讨.结果表明:地木耳人工培养的最适光温条件是25℃,光照强度25μE/(m<'2>·s).同光照条件下,地木耳对较低的温度适心性比对较高的温度适应性好,而光照强度高低的影响差异并不明显.不同的光温条件对地木耳中Scytonemin产出量及其变化有显著影响:最适光温条件下,人工培养的地木耳中Scytonemin产出量最低(约150μg/g),增加光强而不是增加光照时间对Scytonemin产出量累积有利,光强增加1倍,产出量可增加近120%.适当的紫外照射能显著提高地木耳中Scytonemin的产出量.