海鲜巧配利健康

• 作者: 左东黎
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 职业技能鉴定 专业委员会 中式烹调师 健康 海鲜 中国烹饪 北京市西城区 食品雕刻
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 名厨名菜
• 页码范围: 88-88
• 分类号: TS972
• 字数: 675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.23.068

摘要

朱燕家，1954年出生，北京人，大学文化，中国药膳大师，中国烹饪名师，高级专业讲师，高级烹调技师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业鉴定质量督导员。现任首都保健营养美食学会副会长，北京食品协会食品雕刻专业委员会副秘书长，中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会理事。1972年1月参加工作，在友谊宾馆任中餐厨师。1991年应邀到日本工作，回国后在北京市西城区劳动局职业技能开发集团从事中式烹调师的培训及考评工作，