玉米爽加工技术

• 作者: 杨培珠
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米爽饮料 加工技术 加工工艺 营养成分 矿质元素 乳熟期 甜玉米 维生素
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（11）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: S513

摘要

玉米爽饮料是以采收的乳熟期甜玉米果穗为原料,经过取汁、脱气、均质、密封和杀菌等加工工艺,并加水、加糖、加酸调配后制得的饮料,含有甜质玉米全部的营养成分,如维生素、氨基酸以及矿质元素等。玉米爽饮料呈乳白色或微显黄色，玉米组织稳定均匀地分布在汁液中，不分层，气味清香，口感细腻，无杂质，是一种较为理想的新型天然饮品。