九制柚皮加工良法

• 作者: 冯香玲
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 良法 柚皮 芳香气味 柚果皮 制品 风味
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 45-45
• 分类号: TS202.3
• 字数: 687字
• 语种: 中文

摘要

本制品要采用正宗沙田柚果皮．其他品种不适宜，因为沙田柚果皮有独特芳香气味，令制品具备特殊的风味和品质。现将加工技术介绍如下。