乳及其乳制品中性激素残留检测技术研究进展

• 作者: 冯翠霞 张艳 陈剑刚
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 性激素 检测方法 综述 乳
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 571-573
• 分类号: R155.5+7
• 字数: 3525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2011.03.080

摘要

食品中性激素残留污染问题已引起全世界的广泛关注.乳及其乳制品营养丰富,但在动物饲养过程中存在滥用性激素的现象,导致乳类食品中性激素残留污染问题.为了解乳类食品中性激素残留现状,全面掌握其检测技术,加强监督监测,保证消费者食用安全,本文对食品中性激素残留污染及有关检测方法进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈剑刚		23	219	9.0	14.0
2	冯翠霞		9	55	5.0	7.0
3	张艳		13	29	3.0	5.0