豆渣调味酱的制作方法

• 作者: 买热江·热西提 阿依加玛丽
• 来源期刊: 现代园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 调味酱 配方
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 55
• 分类号: TS2
• 字数: 1274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2011.01.034

摘要

利用豆渣为主要原料,加入白砂糖、食盐、豆油、豆酱、酱油、味精、食品添加剂等辅料,开发出风味较好、酱香味浓郁的豆渣调味酱.制作了豆渣调味酱,确定了豆渣调味酱的最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阿依加玛丽	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	5	2	1.0	1.0
2	买热江·热西提	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	3	1	1.0	1.0