驴骨蛋白多肽对小白鼠抗疲劳作用的研究

• 作者: 吴本行 孙浩 康柳 李彪 熊智 缪福俊 董继文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 驴骨 蛋白多肽 抗疲劳
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 411-413
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

研究驴骨酶解产物蛋白多肽对小鼠的抗疲劳作用,对利用废弃驴骨蛋白资源来开发其深加工产品具有重要意义。通过对小鼠灌胃不同剂量的驴骨蛋白多肽粉（专利申请号：201010198758.2）,经30d后测定小鼠体重、负重游泳力竭时间、肝糖原和血乳酸的含量,研究驴骨蛋白多肽的抗疲劳生理活性。结果表明：驴骨蛋白多肽粉对小鼠体重增长无明显影响,但是能明显延长小鼠负重游泳时间,降低血乳酸含量,增加肝糖原含量。说明驴骨蛋白多肽粉具有缓解小鼠疲劳反应、增加小鼠抗疲劳的作用,为利用驴骨资源提供科学的理论依据。