油茶蒲提取物中次生代谢产物的测定

• 作者: 沈建福 罗晓伟 肖仁显 陈中海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶蒲 皂素 多酚 黄酮
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 451-453
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

目的：建立准确测定油茶蒲提取物中总皂素、总酚、总黄酮的方法。测定醇提物及其三个分级相中三者的含量。方法：采用香草醛-冰醋酸-高氯酸法测定总皂素,Folin-Ciocalteau法测定总酚,硝酸铝法、氯化铝法、紫外直接测定法测定总黄酮。结果：油茶蒲50%醇提物中含27.35%皂素,22.41%多酚;正丁醇相中皂素含量最高,达44.05%;乙酸乙酯相中多酚含量最高,达35.34%。在黄酮含量测定中,硝酸铝法结果明显偏大,氯化铝法回收率偏大,确定紫外法为油茶蒲提取物中测定黄酮的有效方法。结论：确定的三种方法简便易行,准确可靠,精密度和回收率都较理想。油茶蒲提取物中含有大量的皂素、多酚和少量的黄酮,为进一步探索其生理活性奠定基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈建福	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	50	754	15.0	26.0
2	陈中海	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	7	111	6.0	7.0
3	肖仁显	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	5	96	5.0	5.0
4	罗晓伟	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	6	1.0	1.0