浅议食品分析课程体系教学改革

• 作者: 张云 李建平 聂瑾芳 陶慧林
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品分析 理论教学 实验教学 创新能力
• 年，卷（期）: 2011,（22）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 109-110
• 分类号: TS207-4
• 字数: 2560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2011.22.043

摘要

《食品分析》是一门实践性很强的课程,其内容相当丰富,涉及到食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、包装成分分析等,为食品的质量控制提供了必要的依据。目前,该课程在教学中仍存在一些问题。为此,本文从教学计划、方法及内容等角度对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建平	桂林理工大学化学与生物工程学院	80	403	11.0	16.0
2	陶慧林	桂林理工大学化学与生物工程学院	46	250	8.0	13.0
3	张云	桂林理工大学化学与生物工程学院	15	59	4.0	7.0
4	聂瑾芳	桂林理工大学化学与生物工程学院	23	62	4.0	7.0