流式细胞技术快速检测果汁中的霉菌、酵母菌

• 作者: 刘道亮 孙晓霞 张峻峰 胡连霞 赵占民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 流式细胞技术 检测 果汁 霉菌 酵母菌
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 387-391
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

研究应用流式细胞技术（flow cytometry,FCM）快速检测果汁饮料中霉菌、酵母菌的方法。通过正交实验和方差分析,对样品前处理技术条件进行优化,去除了影响FCM检测的基质颗粒,使FCM检测限达到101cfu/mL数量级,检测时间从5d缩短到100min。从绘制的标准曲线可以看出,FCM与平板法线性相关,符合性好。FCM将以更加灵敏、准确、快速、操作简便的优点成为一种可替代平板法来检测果汁中霉菌、酵母菌的自动化仪器检测新技术。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘道亮		12	80	5.0	8.0
2	胡连霞		12	81	5.0	8.0
3	赵占民		7	93	5.0	7.0
4	张峻峰		8	69	5.0	8.0
5	孙晓霞		18	137	7.0	11.0