义马市餐饮业餐具消毒状况调查与分析

• 作者: 刘娟艺
• 来源期刊: 中外健康文摘
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具消毒 合格率 身体健康 讨论建议
• 年，卷（期）: 2011,（47）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 387-387
• 分类号: R195
• 字数: 1218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5085.2011.47.363

摘要

目的 了解义马市2010年餐具消毒情况.方法 在义马市198家餐饮单位随机抽取601件餐具样品,用大肠菌群快速检测纸片进行检验.结果 餐具消毒总合格率仅为32.45%,大型餐饮单位餐具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位,小型餐饮单位合格率仅为10.12%.结论 义马市2010年餐具消毒合格率太低,应该加强卫生管理,增强经营者卫生安全意识,提高餐具的消毒合格率,为广大消费者身体健康提供安全保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娟艺		2	1	1.0	1.0