生鲜牛乳中非蛋白氮含量测定方法改进研究

• 作者: 冯群科 王静 端礼钦 顾文龙
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生鲜牛乳 非蛋白氮 含量 测定方法 改进
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 366-367
• 分类号: TS252.7
• 字数: 3432字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.09.242

摘要

通过使用全自动凯式定氮仪对生鲜牛乳中非蛋白氮进行测定,蛋白质沉淀后离心取上清液消解,将盐酸标准滴定溶液浓度调整为0.02moL/L.结果表明该方法在添加浓度在0.02%～0.10%时,相对标准偏差低于3%,回收率在95.70%～102.00%,与GB/T 21704-2008相比,节省试剂超过50%,缩短了分析时间,提高了分析效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯群科		7	44	5.0	6.0
2	王静		77	175	6.0	12.0
3	端礼钦		3	7	2.0	2.0
4	顾文龙		3	7	2.0	2.0