香菇不同浸泡时问对甲醛含量的影响

• 作者: 卢勇平 郑云法 陈琴
• 来源期刊: 科技与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 甲醛 香菇 浸泡 乙酰丙酮法 检测
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 页码范围: 201
• 页数: 1页
• 分类号: TS107

摘要

用乙酰丙酮分光光度法测定香菇在不同浸泡时间下的甲醛含量，试验结果表明：常温下浸泡5小时可最大限度地浸出香菇中的甲醛，再延长浸泡时间甲醛含量呈下降趋势，本研究为健康食用香菇，香菇样品浸泡5小时为最优检测条件提供了理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑云法	丽水学院化学系	61	189	8.0	9.0
2	卢勇平	丽水学院化学系	3	2	1.0	1.0
3	陈琴	丽水学院化学系	3	2	1.0	1.0