香菇超高压保鲜中腐败菌的分离与鉴定

• 作者: 侯字 冯杉杉 张国庆 王贺祥 闫跃龙
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 超高压 香菇 腐败菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学农产品加工
• 页码范围: 17563-17565
• 分类号: S37
• 字数: 2107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.28.165

摘要

[目的]分离、鉴定香菇超高压保鲜食品中的腐败菌.[方法]以稀释平板法和划线培养的手段,对香菇超高压保鲜食品中的腐败菌进行分离和纯培养,并对分离菌株进行形态鉴定、革兰氏染色、生理生化鉴定、16S rDNA测序、系统发育树分析.[结果]从样品中分离得到一株产芽孢菌,编号为MW1001；结合形态、生理生化和16S rDNA序列比对,该菌株与解淀粉芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌亲缘关系最近,同源性分别为99.55％和99.24％.[结论]该研究为进一步改善香菇超高压保鲜方法提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贺祥	中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室	42	360	12.0	16.0
2	侯字	中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室	1	1	1.0	1.0
3	闫跃龙	中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室	1	1	1.0	1.0
4	冯杉杉	中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室	1	1	1.0	1.0