水产品中组胺含量测定方法的比较研究

• 作者: 叶海峰 梁剑 江一帆
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 组胺 液相色谱- DAD检测法 紫外可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 20033-20034,20037
• 分类号: S132
• 字数: 3408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.32.144

摘要

[目的]对水产品中组胺含量的测定方法进行比较研究.[方法]利用液相色谱- DAD检测法及紫外可见分光光度法测定组胺含量.[结果]2种方法的标准曲线都呈现良好的线性关系(r＞0.99)；加标回收率范围均在90％～110％;液相色谱- DAD检测法的精密度较好,紫外可见分光光度法的重复性不好.[结论]该研究为探索准确测定组胺含量的方法奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁剑		16	48	4.0	6.0
2	江一帆		3	11	1.0	3.0
3	叶海峰		7	27	4.0	5.0