杜马斯燃烧法测定油料粗蛋白含量

• 作者: 姜俊 李培武 甘冬生 田培 马飞
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 化学
• 关键词: 杜马斯燃烧法 凯氏定氮法 油料作物种子 粗蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 650-654
• 页数: 5页
• 分类号: O652.2|O629.73
• 字数: 3669字
• 语种: 中文

摘要

通过优化杜马斯燃烧法测定油料粗蛋白含量条件,比较了杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定大豆、花生、油菜籽、芝麻和菜籽饼粕等油料样品粗蛋白含量.结果表明:杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定结果呈显著线性相关(线性相关系数为0.998 8,P＜0.001),杜马斯燃烧法与凯氏定氮法在测定样品粗蛋白时无显著性差异(P＞0.05),并且燃烧法变异系数CV小于0.6％,测定结果准确、重现性好,更适用于油料样品粗蛋白含量检测.