雅致放射毛霉产孢培养基及产孢条件研究初报

• 作者: 刘洪伟 张媛媛 石美芬 许喜林
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 雅致放射毛霉 产孢 碳氮源 碳氮此 天然培养基
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

雅致放射毛霉作为一种重要的发酵真菌，广泛应用在霉豆渣发酵和腐乳酿造中，研究其产孢条件对制作直投式菌种具有重要意义。初步筛选了雅致放射毛霉产孢的6种合成培养基和8种天然培养基，同时对碳源、氮源以及碳氮比对雅致放射毛霉产孢的影响进行了研究。实验表明，MEA培养基、小麦麸皮培养基上其孢子产量较高，分别为第9天的1．664×10^7 cfu／mL和第6天的2．04×10^7cfu／cm2（成活率为51．67％）。以麦芽糖、淀粉、葡萄糖和硝酸钾、硫酸铵分别为碳氮源有利于其产孢。在0．05水平上碳氮此对雅致放射毛霉产孢影响显著，碳源对其产孢影响不显著，碳源为1．92g／L，碳氮比为10：1条件下雅致放射毛霉孢子产量最高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林		87	830	15.0	24.0
2	刘洪伟		5	13	2.0	3.0
3	张媛媛		6	17	3.0	4.0
4	石美芬		3	10	2.0	3.0