雅致放射毛霉液体深层培养产蛋白酶研究

• 作者: 孙君社 林庚生 王丽英 鲁绯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 雅致放射毛霉3.2778 液体深层培养 产酶条件
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品生物技术与加工新技术
• 页码范围: 131-135
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.z1.032

摘要

本文对雅致放射毛霉3.2778摇瓶中液体深层培养产蛋白酶的研究表明,在含黄豆粉4%、蔗糖1%、,磷酸二氢钾0.1%、硫酸镁0.15%和氯化钙0.15%的培养基中,起始pH值为6.0、转速为240 rpm、培养温度在28℃、500 mL三角瓶装液量为200 mL、接种量为6%时,培养36小时后发酵液中蛋白酶的活力可以达到30u/ml以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙君社	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	1924	25.0	35.0
2	鲁绯	中国农业大学食品科学与营养工程学院	17	223	10.0	14.0
3	王丽英		4	28	3.0	4.0
4	林庚生	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0