毛霉M263-3产蛋白酶的特性研究

• 作者: 李碧波 林曙
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 毛霉 蛋白酶 产酶动态 固态发酵
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 微生物
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2005.01.022

摘要

为了提供毛霉在工业生产中的一些基本参考数据,在不同的培养时间段对毛霉产酸、中、碱性蛋白酶的酶活性进行了测定,研究了培养基含水量和"扣瓶"处理等培养因素对产酶活力的影响,并对所产蛋白酶的耐热性进行了研究.结果表明:毛霉所产蛋白酶以碱性蛋白酶为主,在28℃培养96 h产酶活力最高,培养基含水量以54.7%合适,多次"扣瓶"对所产酶活有负面影响,蛋白酶在温度高于60℃时容易失活.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林曙	湖南农业大学动物科学技术学院	16	197	6.0	14.0
2	李碧波	湖南农业大学动物科学技术学院	1	6	1.0	1.0