毛霉蛋白酶提取方法的研究

• 作者: 卢向阳 李理 罗泽民
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白酶 毛霉 提取方法
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.01.005

摘要

研究了不同浓度的NaCl溶液、不同温度条件及不同提取方法对腐乳生产菌种毛霉的蛋白酶的提取效果.40℃,0.3 mol/L的NaCl溶液分次提取可得最大酶活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李理	湖南轻工业高等专科学校食品系	4	125	4.0	4.0
2	罗泽民	湖南轻工业高等专科学校食品系	2	45	2.0	2.0
3	卢向阳	湖南轻工业高等专科学校食品系	2	45	2.0	2.0