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摘要:
研究了曲种培养时间、培养温度及培养基成分对腐乳毛霉菌丝生长及产蛋白酶的影响.结果表明,在25 °C左右恒温培养36~48 h,菌丝生长良好,孢子产生少,蛋白酶产量尤其是酸性蛋白酶产量较高;麦麸豆粉培养基比单纯麦麸培养基利于毛霉菌丝生长及产酶.合理选择培养时间、培养温度及培养基成分,对腐乳毛霉的生长及蛋白酶的适度产生有较好的效果.
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提取
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 时间及温度对腐乳毛霉生长及产蛋白酶的影响
来源期刊 广西师范大学学报(自然科学版) 学科 工学
关键词 微生物学 蛋白酶 酶活力 培菌条件 毛霉
年,卷(期) 2004,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 97-100
页数 4页 分类号 Q939.97|TQ920.1|TS201.3
字数 2541字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-6600.2004.04.023
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 韦平英 桂林电子工业学院电子工程系 17 149 5.0 12.0
2 宋德贵 广西师范大学生命科学学院 23 130 7.0 10.0
3 侯美珍 广西师范大学生命科学学院 16 232 9.0 15.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
微生物学
蛋白酶
酶活力
培菌条件
毛霉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
广西师范大学学报(自然科学版)
双月刊
1001-6600
45-1067/N
大16开
桂林市育才路15号
48-54
1957
chi
出版文献量(篇)
3550
总下载数(次)
1
相关基金
河南省自然科学基金
英文译名:
官方网址:http://kyc.hncj.edu.cn/gzzd/gzzd56.htm
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