橡实淀粉生料酒精发酵与传统酒精发酵的能耗和成分组成比较

• 作者: 李安平 林亲录 田玉峰 谢碧霞
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 橡实淀粉 生料发酵 能耗 GC-MC
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 生物技术与工程
• 页码范围: 1032-1038
• 页数: 7页
• 分类号: TQ223.12+2
• 字数: 4168字
• 语种: 中文

摘要

对橡实淀粉酒精生料发酵法和传统酒精发酵法的酒精转化率、能耗和发酵醪液的组成成分进行比较研究.结果表明:生料发酵法与传统发酵法在酒精转化率方面没有显著性差异(P＞0.05),但生料发酵省去了蒸煮、液化和糖化等几道工序,减少了能耗.以50 g橡实为原料加工成酒精,生料发酵法比传统发酵法节省热能消耗182.215 kJ.HPLC及GC-MS色谱显示,生料发酵法与传统发酵法相比,两者所产酒精量接近,但酒精质量更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢碧霞		77	977	18.0	25.0
2	李安平		49	517	15.0	20.0
4	林亲录		199	1416	19.0	27.0
6	田玉峰		7	110	5.0	7.0