钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
农业科学期刊
\
大学学报(农业科学)期刊
\
《福建农林大学学报(自然科学版)》期刊
\
龙眼果醋酒精发酵条件的优化
龙眼果醋酒精发酵条件的优化
作者:
何静
宋洪波
王金亮
原文服务方:
《福建农林大学学报(自然科学版)》
龙眼
果醋
酒精发酵
优化
摘要:
在单因素的基础上探讨了温度、氮源、酵母接种量及龙眼汁含糖量和初始pH对酒精发酵的影响,以龙眼汁含糖量、温度和酵母接种量3个影响酒精发酵的主要因素设计3个因素5个水平的正交试验并进行了优化.结果表明,按固形物含量:(NH4)2HP04=900∶1的比例添加(NH4)2HPO,龙眼汁初始pH为4-5时的最佳发酵条件为:温度27℃,龙眼汁含糖量20%,酵母接种量0.1%,酒精发酵后,酒精含量高达11.6%,Vc含量为0.268 mg·mL-2,氨基酸态氮含量为1·13 mg·mL-1.
下载原文
收藏
引用
分享
推荐文章
黑木耳红枣果醋的醋酸发酵工艺优化
果醋
黑木耳
红枣
醋酸发酵
工艺优化
液态深层发酵龙眼果醋的工艺优化
龙眼
酒精发酵
醋酸发酵
果醋
黑穗醋栗果醋醋酸响应曲面法优化发酵工艺研究
黑穗醋栗
果醋
醋酸
发酵工艺
响应曲面法
优化
响应面法对桑果醋发酵工艺的优化
桑果醋
发酵工艺
发酵温度
醋酸菌接种量
酒精度
优化
响应面法
内容分析
文献信息
版权信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
龙眼果醋酒精发酵条件的优化
来源期刊
《福建农林大学学报(自然科学版)》
学科
关键词
龙眼
果醋
酒精发酵
优化
年,卷(期)
2008,(5)
所属期刊栏目
食品科学
研究方向
页码范围
544-549
页数
6页
分类号
TS262.7|TS264.2+2
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
宋洪波
福建农林大学食品科学学院
80
387
10.0
14.0
2
何静
福建农林大学食品科学学院
11
75
5.0
8.0
3
王金亮
福建农林大学食品科学学院
3
28
2.0
3.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
版权信息
全文
全文.pdf
引文网络
引文网络
二级参考文献
(52)
共引文献
(114)
参考文献
(8)
节点文献
引证文献
(10)
同被引文献
(73)
二级引证文献
(44)
1981(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1982(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1984(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1986(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1990(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1992(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1996(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1997(7)
参考文献(0)
二级参考文献(7)
1998(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1999(12)
参考文献(0)
二级参考文献(12)
2000(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2001(3)
参考文献(3)
二级参考文献(0)
2002(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2003(3)
参考文献(2)
二级参考文献(1)
2004(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2005(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2007(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2008(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2009(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2010(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2011(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2012(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2014(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2018(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2008(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2009(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
2010(2)
引证文献(1)
二级引证文献(1)
2011(4)
引证文献(2)
二级引证文献(2)
2012(3)
引证文献(1)
二级引证文献(2)
2013(3)
引证文献(0)
二级引证文献(3)
2014(7)
引证文献(0)
二级引证文献(7)
2015(10)
引证文献(2)
二级引证文献(8)
2016(4)
引证文献(0)
二级引证文献(4)
2017(6)
引证文献(1)
二级引证文献(5)
2018(5)
引证文献(1)
二级引证文献(4)
2019(7)
引证文献(0)
二级引证文献(7)
2020(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
龙眼
果醋
酒精发酵
优化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
《福建农林大学学报(自然科学版)》
主办单位:
福建农林大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1671-5470
CN:
35-1255/S
开本:
大16开
出版地:
福建省福州市仓山区上下店路15号
邮发代号:
创刊时间:
1953-01-01
语种:
中文
出版文献量(篇)
2822
总下载数(次)
0
期刊文献
相关文献
1.
黑木耳红枣果醋的醋酸发酵工艺优化
2.
液态深层发酵龙眼果醋的工艺优化
3.
黑穗醋栗果醋醋酸响应曲面法优化发酵工艺研究
4.
响应面法对桑果醋发酵工艺的优化
5.
固定化技术应用于火棘果醋发酵工艺的研究
6.
麦芽醋发酵过程中酒精发酵条件的优化
7.
CY发酵醋糟的最佳条件
8.
橄榄余甘果复合果醋生产工艺研究
9.
醋糟发酵菌种的筛选及其发酵条件研究
10.
残次婆枣醋的发酵工艺研究
11.
响应面法优化黑木耳苹果醋醋酸发酵工艺参数
12.
紫甘薯醋酒精发酵阶段混菌发酵工艺条件优化
13.
龙眼果醋发酵前后主要营养品质差异研究
14.
响应面法优化百香果醋的发酵条件
15.
柿子醋人工发酵生产技术的研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
农业基础科学
农业工程
农业科学总论
农作物
农学
园艺
大学学报
林业
植物保护
水产渔业
畜牧兽医
《福建农林大学学报(自然科学版)》1999
《福建农林大学学报(自然科学版)》2000
《福建农林大学学报(自然科学版)》2001
《福建农林大学学报(自然科学版)》2002
《福建农林大学学报(自然科学版)》2003
《福建农林大学学报(自然科学版)》2004
《福建农林大学学报(自然科学版)》2005
《福建农林大学学报(自然科学版)》2006
《福建农林大学学报(自然科学版)》2007
《福建农林大学学报(自然科学版)》2008
《福建农林大学学报(自然科学版)》2009
《福建农林大学学报(自然科学版)》2010
《福建农林大学学报(自然科学版)》2011
《福建农林大学学报(自然科学版)》2012
《福建农林大学学报(自然科学版)》2013
《福建农林大学学报(自然科学版)》2014
《福建农林大学学报(自然科学版)》2015
《福建农林大学学报(自然科学版)》2016
《福建农林大学学报(自然科学版)》2017
《福建农林大学学报(自然科学版)》2018
《福建农林大学学报(自然科学版)》2019
《福建农林大学学报(自然科学版)》2020
《福建农林大学学报(自然科学版)》2024
《福建农林大学学报(自然科学版)》2023
《福建农林大学学报(自然科学版)》2008年第4期
《福建农林大学学报(自然科学版)》2008年第3期
《福建农林大学学报(自然科学版)》2008年第1期
《福建农林大学学报(自然科学版)》2008年第2期
《福建农林大学学报(自然科学版)》2008年第5期
《福建农林大学学报(自然科学版)》2008年第6期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号