驻海拔2847m军人膳食结构与营养状况调查

• 作者: 侯祥红 刘莉 宋新辉 张亮 王晓慧 王枫
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 高海拔 膳食结构 体格检查 营养状况
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 329-332
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4
• 字数: 2507字
• 语种: 中文

摘要

目的 调查驻海拔2847 m地区某部队的营养素供给情况及干部体检指标的变化,为指导高海拔部队干部的合理膳食提供科学依据.方法 按照GJB 1636-93《军人膳食营养调查方法》,采取称量法对该部队62名干部的膳食结构和营养水平进行调查,并对其2009-2011年3年期间的体检指标进行评价.结果 受检干部每日人均摄入总能量为17.79 MJ,其中每日人均摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量分别为2.44、4.13、11.22 MJ.三大产热营养素分别占13.7％,23.2％,63.1％；豆制品、蔬菜、牛奶、蔗糖、动物脏腑、鱼虾类、水果、钙、维生素A、B1、B2摄入量不足；禽蛋及植物油摄入量高于军标.不同年龄组红细胞计数、总蛋白、白蛋白、直接胆红素和甘油三酯水平差异有显著性(P＜0.05).结论 该部干部膳食结构不尽合理,建议增加蔬菜和水果的供给,改进烹调方法,做到食物品种多样化、合理调配膳食、均衡饮食,从而增强干部体质,提高部队的战斗力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王枫	第四军医大学军事预防医学系营养与食品卫生学教研室	148	773	13.0	21.0
2	刘莉	第四军医大学军事预防医学系营养与食品卫生学教研室	61	676	13.0	24.0
3	张亮	解放军第五三六医院医务处	23	102	6.0	8.0
4	侯祥红	第四军医大学军事预防医学系营养与食品卫生学教研室	13	55	5.0	7.0
5	王晓慧	第四军医大学军事预防医学系劳动卫生与环境卫生学教研室	5	5	2.0	2.0