江苏地区居民膳食结构与营养状况变迁研究

• 作者: 左辉 戴月 罗亚洲 袁宝君
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 营养素 变化趋势
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 27-30
• 分类号: R151.45
• 字数: 2142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9070.2012.03.011

摘要

目的 探讨1989-2009年江苏地区居民膳食结构和健康的变化趋势.方法 整群抽样方法,确定苏州、扬州、海门、金湖、沭阳、泰兴等6个调查点.用3d称重法和3d 24h个人膳食回顾法调查18岁以上成人各种食物消费频率及消费量.以SAS软件对数据资料进行统计分析.结果 居民植物性食物消费量下降,畜禽肉和蛋类食物的消费量显著提高.成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要,奶类的消费量增长较快.脂肪供能比增长较快,已经超过30％的下限.居民超重和肥胖迅速上升,1989年超重及肥胖人群占14.3％,2000年占37.8％,2009年占41.1％.1989年高血压患病率男性为7.8％,女性4.8％,2009年分别达到37.5％和30.8％.结论 江苏地区居民膳食结构面临部分营养素供给不足和脂肪摄取偏高,超重、肥胖和高血压疾病增多带来新的挑战,应加强对居民膳食引导和营养干预.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁宝君		100	1324	19.0	29.0
2	戴月		83	980	17.0	27.0
3	罗亚洲		5	33	4.0	5.0
4	左辉		5	53	4.0	5.0