葛根总黄酮的纤维素酶提取工艺优化

• 作者: 李超
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 总黄酮 纤维素酶提取 响应曲面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 108-114
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.05.009

摘要

为了探讨纤维素酶对葛根中总黄酮提取的影响,试验采用单因素试验和响应曲面法对其提取工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与葛根总黄酮提取率关系的数学模型.单因素试验结果表明,液料比对葛根总黄酮提取率影响不明显、酶浓度影响极明显、酶解时间影响显著.通过RSM响应曲面法的进一步分析显示,回归方程p =0.0165 ＜0.01,RAdj2为0.8202和Adeq.Precision为8.671,说明所建模型与试验值的拟合度很好.葛根总黄酮的纤维素酶提取工艺参数为液料比12.1mL/g、酶浓度0.46％和酶解时间67.9min；经试验验证,在此条件下得率为0.184％,与理论计算值0.182％基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0