不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量的比较研究

• 作者: 张璐 赵晓燕 边银丙 邢增涛 邵毅
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 双孢蘑菇 蘑菇氨酸 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 635-638
• 分类号: R284.2
• 字数: 3129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.05.015

摘要

蘑菇氨酸曾被怀疑具有潜在的致癌效应,但其生理作用目前还存在争议.为比较分析我国不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量,本研究采用反相高效液相色谱法检测了我国5个双孢蘑菇产区30份新鲜双孢蘑菇样品中蘑菇氨酸的含量.结果显示,我国双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量范围较广,为155.6～934.4mg/kg FW.在此基础上,分析了菌株类型、培养料类型和采收季节等因素对蘑菇氨酸含量的影响.结果表明,不同菌株、不同栽培条件下生产的双孢蘑菇中蘑菇氨酸的含量差异明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢增涛	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	36	460	12.0	20.0
2	邵毅	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	11	55	5.0	7.0
3	赵晓燕	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	16	82	7.0	8.0
4	边银丙	华中农业大学植物科学技术学院	121	1206	20.0	27.0
5	张璐	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	3	9	1.0	3.0