双孢蘑菇采后不同组织部位植物激素的产生规律

• 作者: 孟德梅 张亚璇 杨瑞 樊振川 王华东 生吉萍
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 双孢蘑菇 贮藏 激素 衰老 品质
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 食品贮藏与保鲜
• 页码范围: 191-198
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.11.024

摘要

以双孢蘑菇为试验材料,探究在20℃贮藏条件下双孢蘑菇子实体不同组织部位中脱落酸(ABA)、赤霉素(GA)、生长素(IAA)和玉米素核苷(ZR)含量的变化.结果表明,GA与IAA含量在双孢蘑菇采后贮藏中的变化规律相似,可能协同调控子实体的采后膨大、破膜开伞以及后期孢子的产生过程.ABA和GA在菌柄组织采后的衰老过程中作用突出.ABA可能启动并参与双孢蘑菇采后衰老的过程.与ABA、GA、IAA相比较,ZR分布的组织差异性更显著,可能与采后菌褶的增厚和孢子的形成密切相联.以上结果表明,这4种激素在双孢蘑菇采后贮藏中呈现组织差异性规律,并与双孢蘑菇继续发育和衰老过程有关.本研究结果为寻找有效控制双孢蘑菇采后品质下降提供一定的理论基础.