张掖市东大山野菜植物资源及其开发利用

• 作者: 倪自银 李刚 李海春 沈海岗 胡大志 韩多红
• 来源期刊: 甘肃林业
• 学科: 农学
• 关键词: 野生植物资源 山野菜 开发利用 张掖市 野生可食植物 营养成分 药用价值 国内外市场
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 科技教育
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: S647
• 字数: 1688字
• 语种: 中文

摘要

野菜是重要的食用野生植物资源，因其生长的地域广阔、空气清新、环境质量好、种类繁多、未受到有害物质的污染，具备了营养、药用、美味的特点，深受人们的青睐，已成为“菜篮子”里的新宠儿和真正的绿色安全食品的代表，开始风靡国内外市场。由于生长在自然状态下，野生可食植物含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷及其他多种微量元素，许多营养成分的含量都比人工栽培的蔬菜高，且野生可食植物大多具有一定的药用价值，能防病治病，具有良好的保健作用。