大蒜多糖提取物组成成分分析及通便功效研究

• 作者: 张民 杜微娜 毕华 纪绪前
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜多糖 组成成分 通便功效 便秘
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 75-79
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.04.003

摘要

分析了大蒜多糖提取物的主要组成成分,并研究了其通便作用.测定了大蒜多糖提取物中水分、灰分、蛋白、总糖及还原糖的含量;采用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,观察大蒜多糖提取物和蒜粉对便秘模型小鼠的小肠推进率、首粒黑便时间、6h内排便粒数及重量的影响.结果表明,大蒜多糖提取物的水分含量为6.83％±0.03％,灰分2.60％±0.04％,蛋白0.47％±0.002％,总糖82.32％±0.90％,还原糖0.35％±0.01％;大蒜多糖剂量组均可显著促进便秘模型小鼠小肠推进作用,明显缩短其首粒黑便时间,大蒜多糖的低剂量组还能增加其6h粪便粒数和质量.结论:大蒜多糖提取物对便秘模型小鼠具有润肠通便作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张民	天津科技大学食品工程与生物技术学院	82	490	12.0	16.0
2	纪绪前	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	33	4.0	4.0
3	毕华	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	15	2.0	3.0
4	杜微娜	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	13	1.0	2.0