烘烤过程中不同部位烟叶颜色值和主要化学成分的变化

• 作者: 宫长荣 王梅 王涛 詹军 贺帆 赵华武 霍开玲
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 部位 颜色值 化学成分
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 作物学
• 页码范围: 125-130
• 分类号: TS44+1
• 字数: 3480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1238.2012.00125

摘要

为优化烤烟密集烘烤技术,实现烟叶烘烤进程的精准化和智能化控制,以中烟100下部叶、中部叶和上部叶为试验材料,研究了密集烘烤过程中不同部位烟叶亮度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)、彩度值(C*)、色相角(H)与主要化学成分变化的关系.结果表明:密集烘烤过程中3个部位的烟叶各颜色值变化趋势基本一致,开始烘烤至42℃变化最为显著,但上部叶各颜色值变化较中部叶和下部叶滞后；不同部位烟叶颜色值与主要化学成分相关性差异较大,其中总酚含量与各颜色值的相关性均不显著,但还原糖和色素类物质与各颜色值的相关性较好；中部叶还原糖含量与L*值和a*值呈极显著正相关,与b*值和C*值呈显著正相关,与H值呈极显著负相关；下部叶和中部叶叶绿素a含量和叶绿素总量、中部叶叶绿素b含量与b*值和C*值呈显著相关,与a*值和H值呈极显著相关；上部叶叶绿素类物质含量只与a*值和H值极显著相关；下部叶和上部叶类胡萝卜素含量与a*值呈显著负相关,中部叶类胡萝卜素含量则与a*值呈极显著负相关,中部和上部叶的类胡萝卜素含量与H值呈极显著正相关,下部叶的与其呈显著正相关；只有中部叶类胡萝卜素含量与L*值呈显著负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺帆	河南农业大学烟草学院	90	1141	19.0	28.0
2	宫长荣	河南农业大学烟草学院	247	6416	44.0	66.0
3	王涛	河南农业大学烟草学院	28	398	11.0	18.0
4	王梅	河南农业大学烟草学院	11	137	7.0	11.0
5	赵华武	河南农业大学烟草学院	11	170	9.0	11.0
6	詹军		20	191	8.0	13.0
7	霍开玲		4	39	2.0	4.0