薇菜红变底物的初步鉴定

• 作者: 向曦 汪兴平 田瑞 程超 莫开菊
• 来源期刊: 湖北民族学院学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 薇菜 红色素 原花色素 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 440-442
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2783字
• 语种: 中文

摘要

分析了薇菜浸提液对pH值的颜色反应及可见光谱特性、原花色素特征反应和缩合多酚的TCL，以期初步确定薇菜红变的底物．结果表明薇菜红变的底物是原花色素和花青素共同作用的结果，但还未能准确判定薇菜中原花色素的具体类型及结构．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向曦	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	3	1.0	1.0