响应面优化酶法提取莲子心中黄酮类化合物

• 作者: 彭彬 曾绍校 林志钦 江含嫣 郑宝东 陈集元
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 莲子心 总黄酮 酶提取 Box-Behnken
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-51
• 分类号: TQ461
• 字数: 3794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.03.008

摘要

利用纤维素酶酶解技术对莲子心中黄酮类化合物的提取工艺进行研究.在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,设计三因素三水平的响应面分析法,建立二次多项式回归方程的预测模型,最终确定了酶提取工艺的最佳参数:溶剂50％乙醇,液料比19∶1,纤维素酶添加量0.3％,pH 5.5,在60℃下酶解2h.实际测得总黄酮得率为4.50％,与理论预测值基本相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾绍校	福建农林大学食品科学学院	101	1115	18.0	30.0
2	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
3	彭彬	福建农林大学食品科学学院	8	58	3.0	7.0
4	林志钦	福建农林大学食品科学学院	4	31	3.0	4.0
5	陈集元	福建农林大学食品科学学院	1	11	1.0	1.0
6	江含嫣	福建农林大学食品科学学院	1	11	1.0	1.0