真菌多糖定量检测方法研究进展

• 作者: 毕荣宇 牟德华 赵艳
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 真菌多糖 定量检测 比色法 色谱法 刚果红法 共振光散射法
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 字数: 5096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.06.066

摘要

真菌多糖来自于真菌子实体、菌丝体、发酵液,具有抗感染、抗辐射、提高机体免疫力等多种生物活性.快速、便捷、精确的定量检测方法对真菌多糖提取、纯化、结构和功能研究具有重要意义.文章综述近年采国内外文献中的各种定量检测真菌多糖的方法,包括:比色法、色谱法、刚果红法和共振光散射法,对这些方法原理和检测手段的不同进行对比分析,为真菌多糖研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华		128	1437	20.0	30.0
2	毕荣宇		3	27	3.0	3.0
3	赵艳		16	137	8.0	11.0